バターが店頭から消える？

給食メニュー変更も

国産バターの品薄が続いている。昨秋から業務用が不足していたが、最近は家庭用にも及び、スーパーでの売り切れや購入制限、学校給食のメニュー変更などの動きもある。

原料の生乳の不足と輸入品の値上がりが原因だ。メーカーは春からの乳価上昇に合わせてバター値上げに踏み切る方針で、品薄が解消に向かっても手が届きにくくなりそうだ

「生産量が減少し、品切れする場合がございます」。東京都内の中堅スーパーの売り場には、こんな張り紙がある。年明け以降、月２～４回の入荷の当日に、すぐ売り切れるという。昨年１１月から購入個数制限を始めた首都圏地盤の成城石井も「年内は品薄が続きそう」とみる。

大手スーパーには商品が並んではいるが「仕入れは取り合い」（東急ストア）。特売も減っている。チラシに載せるのをやめたイトーヨーカ堂も「当面は大丈夫だが今後は不透明」という。

大阪府東大阪市の小学校では２月の給食のメニューから週１回の「バターパン」が消えた。シチューやカレーに使うバターはサラダ油になった。

バターは国内需要の８６％が国産だが、原料の生乳が以前の「牛乳余り」で０６年度から減産。高く売れる飲用やチーズに優先的に回り、バターや脱脂粉乳向けは０６年度に前年比７％減少。０７年度（１月まで）はさらに４％減った。

加えて、新興国の消費拡大や飼料価格の値上がり、豪州の干ばつなどでバターの国際価格が上昇。一部の食品メーカーが輸入から国産に切り替えを進め、国産の在庫減に拍車をかけたという。

農林水産省によると、１月のバターの在庫は７カ月ぶりに前月を上回ったが、前年同月の約８割の水準。生乳生産量は０８年度には増える見通しというが、バターにどれほど回るかは不透明だ。

高級バターで知られるカルピスは「０８年度の生産量は前年度の７割程度」、明治乳業も「供給したいのに供給できない状況は０８年度も同じ」という。

大手のよつ葉乳業は、４月からバター６品目を３０～６０円値上げする。雪印、森永など主要メーカーも相次いで国産バターを値上げする方針。店頭価格にも波及しそうだ

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